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ArtNr. 0250 Grana Padano Gehobelt 32% Fett i.Tr. Italienischer Hartkäse aus Kuhmilch (Rohmilch) - DOP - Feinkörnige Struktur, delikater Geschmack, frisch duftend. Würzig, aber nicht scharf. Frisch gehobelt und verpackt. Eine Überraschung als Appetitanreger zum Aperitif oder zu Bereicherung einer Pizza. Ideal für Carpaccio, Salate. Lactosefrei durch natürliche Reifung. 12 Stück à 80g

ArtNr. 1192 Säumer Käse 45% Fett i.Tr. Schweizer Hartkäse aus Kuhmilch Der Rawilpass war bereits zur Bronzezeit eine wichtige Nord-Süd Verbindung und wurde von Säumern, Kriegern, Handwerkern, Pilgern und Schmugglern begangen. Von Veyras im Kanton Wallis oberhalb von Sierre führt der historische Handelsweg durch die Rebberge, steil die Wälder zum Stausee Lac de Tseuzier hinauf, über den 2429 Meter ü.M. liegenden Rawilpass nach Iffigenalp oberhalb Lenk im Simmental und bis Ende des 18. Jahrhunderts wurde über diesen Saumpfad Handel getrieben. Die Lenker transportierten ihr Käse und Vieh über den Pass, im Gegenzug kam auf diesem Weg Wein und Salz aus dem Süden. So entstand der Säumerkäse als Erinnerung an dieser regen Handelstätigkeit, der nach altbewährtem Rezept gekäst wird. Die gehaltvolle Milch aus den umliegenden Betrieben wird zu diesem vollmundig kräftig-würzigen Käse mit feinschmelzendem Teig verarbeitet. Mindestens 7-12 Monate gereift. 1 Laib à ca. 5,8 kg

ArtNr. 0930 Le Poya 55% Fett i.Tr. Schweizer Hartkäse aus Kuhmilch (Rohmilch) Der Poya verdankt seinen Namen dem Almauftrieb zu Beginn des Sommers im Schweizer Kanton Fribourg. In der Freiburger Umgangssprache bezeichnen die beiden schlichten Silben "Po-ya" den ganzen Alpaufzug. Hergestellt wird der feinwürzige Rahm-Hartkäse ausschließlich aus der Milch von Bergbauern rund um die Region Fribourg. Mindestens 8 Monate in feucht-kühlen Reifekeller gepflegt, vereint der Poya traditionelles Experten Know-how sowie regionales Käsehandwerk. Sein speziell würziges und vollmundiges Aroma macht ihn zu einem bei Kennern hochgeschätzten Aperitif- oder Dessertkäse. Auch fär Fondue, einzeln oder gemischt mit anderen Käsen eignet sich der Poya hervorragend. Lactosefrei. Glutenfrei. 8-10 Monate gereift. 1 Laib à ca. 5,5 kg

ArtNr. 9733 Nusskäse Saint Julien 55% Fett i.Tr. Schmelzkäse aus Frankreich Feiner Walnussgeschmack. Zart, cremig. Schnittfähig, im Mund zartschmelzend. Zu genießen auf einer Scheibe Weißbrot. 10 Packungen à 150g

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