Carl Fr. Scheer GmbH & Co KG Käsegroßhandel
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Letzte Aktualisierung
30.06.2020
125 Jahre Carl Fr. Scheer Käsespezialitäten

Willkommen bei Scheer und über 2000 internationalen Käsespezialitäten !

Viel Spaß beim Entdecken....
ArtNr. 1789
Wildblumenkäse 50% Fett i.Tr.
Deutscher Schnittkäse aus Kuhmilch

Nach der Reifezeit werden die Käse mit einem feinen Kräuter- und Blütenmix überzogen. Der Käse wird dabei lediglich in der Blütenmasse gewälzt, so dass die Blumen an der Naturrinde hängen bleiben. "Blumiges" Aroma., würziger Geschmack. Mit tagesfrischer Heumilch hergestellt. Rinde ist zum Verzehr geeignet. Lactosefrei. Glutenfrei.
6 - 8 Wochen gereift.

2 Laibe à ca. 6,0 kg
Wildblumenkäse:Deutscher Schnittkäse aus Kuhmilch  im Käsefachhandel Carl Fr. Scheer
Burrata di Bufala : Italienischer Käse in Lake aus Büffelmilch im Käsegroßhandel Carl Fr.Scheer ArtNr. 4896
Burrata di Bufala 52% Fett i.Tr.
Italienischer Käse in Lake aus Büffelmilch

Typische Pasta Filata in Form eines Säckchens. Eine Mozzarella, die mit frischer Büffelsahne gefüllt Cremige Konsistenz. Anrichten, nach Lust und Laune: z.B. mit Parma Schinken, Rukola, Tomaten, Oliven, Basilikum Pesto und frischen Pfeffer.

6 Stück à 200g
ArtNr. 2767
Ziegenburrata 43% Fett i.Tr.
Französische Pasta Filata aus Ziegenmilch

Der cremige Trendkäse jetzt auch aus Ziegenmilch. Diese kulinarische Köstlichkeit mit ihrem sahnig-cremigen Kern zergeht einfach auf der Zunge. Am besten schmeckt die Ziegen Burrata schlicht zubereitet. Mit etwas Olivenöl beträufelt, Fleur de Sel und etwas frisch gemahlenem Pfeffer. Dazu sonnengereifte Tomaten und Basilikum. Die Ziegen Burrata ist eine ideale Alternative für Kuhmilchallergiker.

6 Stück à ca. 120g
Ziegenburrata:Französische Pasta Filata aus Ziegenmilch  im Käsefachhandel Carl Fr. Scheer
Mozzarella lactosefrei : Italienischer Käse in Lake aus Kuhmilch im Käsegroßhandel Carl Fr.Scheer ArtNr. 4909
Mozzarella lactosefrei 41% Fett i.Tr.
Italienischer Käse in Lake aus Kuhmilch

Mozzarella ohne Lactosegehalt, ein dietetisches Produkt. Für eine gute Verdaulichkeit. Geschmeidig, frisch. Für Vegetarier geeignet, da aus mikrobiellem Lab hergestellt (Granarolo)

6 Stück à 100g
ArtNr. 2166
Brillat Savarin Frisch 72% Fett i.Tr.
Französischer Frischkäse aus Kuhmilch

Region: Burgund
Geschmack: herrlich sahniges Bouquet, an Butter erinnernd, mit einer feinen Säure abgerundet.

3 Stück à 500g
Brillat Savarin Frisch: Französischer Frischkäse aus Kuhmilch im Käsefachhandel Carl Fr.Scheer
125 Jahre Carl Fr. Scheer Käsespezialitäten
Küssnachter: Schweizer Hartkäse aus Kuhmilch im Käsefachhandel Carl Fr.Scheer ArtNr. 967
Küssnachter 50% Fett i.Tr.
Schweizer Hartkäse aus Kuhmilch (Rohmilch)

Sein gehaltvolles und kräftiges Aroma verdankt er nicht zuletzt auch seiner speziellen mehrmonatigen Lagerung. In der Reifephase wird KÜSSNACHTER mit Apfelwein gepflegt und behandelt. Dank seiner ausgezeichneten Qualität errang der KÜSSNACHTER an der internationalen Käsiade in Österreich 1998 die Silbermedaille. Lactosefrei.
Reifung mndestens 4 Monate.

1 Laib á ca. 7,5 kg
ArtNr. 0236
Pecorino Regno di Sardegna 54% Fett i. Tr.
Italienischer Hartkäse aus Schafmilch

Der Regno di Sardegna ist auch bekannt als "Canestto" Käse. Der Käsebruch wird in sog. "canestri" (Körbe) gefüllt und gepresst, was dem Käse sein typisches Muster auf der Rinde gibt. Feste bräunlich-gelbe Naturrinde, die während der Reifung mit Olivenöl eingerieben wurde. Der hellgelbe Teig ist kompakt, leicht schmelzend und wenig elastisch. Der Geschmack des Regno di Sardegno ist vollmundig kräftig, leicht pikant. Er eignet sich sehr gut in Begleitung von rohem Gemüse mit Olivenöl-Essig-Dressing oder zu Birnen. Er wird vorwiegend gerieben zur Verfeinerung von Pasta, Fleischgerichten oder herzhaften Kuchen verwendet. Lactosefrei.
Mindestens 4 Monate gereift.

2 Laibe à ca. 4 kg

Pecorino Regno di Sardegna: Italienischer Hartkäse aus Schafmilch im Käsefachhandel Carl Fr. Scheer
Creme de Schalotte:Deutsche Frischkäsezubereitung aus Kuhmilch im Käsegroßhandel Carl Fr.Scheer ArtNr. 3526
Creme de Schalotte 70% Fett i.Tr.
Deutsche Frischkäsezubereitung aus Kuhmilch

Frischkäse aus Kuhmilch mit Sahne, Joghurt, Frühlingszwiebeln und Gewürzen verfeinert. Geschmack: sahnig, herzhaft, nach frischem Lauch mit einer leichten Note Knoblauch.

1 Schale à ca. 1,0 kg