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ArtNr. 2127 Duo de Brie Trüffel 55% Fett i. Tr. Französische Käsezubereitung aus Kuhmilch Raffinierte und subtile Komposition: Französischer Brie gefüllt mit einer Doppelrahm-Füllung und mit feinen Trüffelstücken verfeinert. Zum Ende des Reifeprozess hat der Brie dann einen feinen Trüffelgeschmack. Torte in einer Holzschachtel. Mindestens 8 Tage gereift.. 2 Torten à ca. 1,25 kg

ArtNr. 9059 Sbrinz Alpage Slow Food 1/16 45% Fett i.Tr. Schweizer Hartkäse aus Kuhmilch -AOP- (Rohmilch) Der Sbrinz mit dem AOP-Gütesiegel wird seit über 500 Jahren in der Schweiz produziert. Der von uns auserwählte Sbrinz wird auf der Alp Chüeneren auf gut 1500 m ü.M hergestellt. Der langsame Reifeprozess gibt diesem extra-harten Käse den vollen Geschmack und entwickelt das komplexe Aromabouquet: würzig-intensiv mit leicht salzigen Untertönen, Aromen von buttrigem Karamell und Kamille Noten. 36 Monate gereift. 2 Stücke à ca. 2,5 kg

ArtNr. 4863 Testum al Barolo 48% Fett i.Tr. Italienischer Hartkäse aus Kuh- / Ziegenmilch Italienischer Hartkäse aus Kuh- und Ziegenmilch mit unverkennbarer granatfarbiger Rinde durch die Affinierung mit dem berühmten Barolo Wein aus dem Piemont. Fester, zugleich cremiger Teig. Intensiv-würziger Geschmack mit fein fruchtigen und beerigen Aromen, geprägt durch die Ummantelung mit Barolo-Trester. Der kleine Testun al Barolo ist ein Hingucker auf jeder festlichen Käseplatte und eignet sich auch perfekt als besonderes Geschenk. Der ideale Begleiter ist natürlich ein Barolo Wein. Mindestens 30 Tage gereift. 10 Stück à ca 0,3 kg

ArtNr. 7327 Walliser Alpkäse Val d'Or 50% Fett i.Tr. Schweizer Hartkäse aus Kuhmilch (Rohmilch) Aus dem Sommer 2021. Hier oben, in rauer Natur, reine Bergluft und kristallklares Wasser entsteht der Walliser Alpkäse. Die aromatischen Kräuter und außergewöhnliche Alpenflora, verleihen der Alpenmilch ihren einzigartigen Geschmack. Geschmack: milchig, frisch und vollmundig geprägt von pflanzlichen und fruchtigen Noten. Glatter, geschmeidiger Teig. Lactosefrei. Glutenfrei. Mindestens 2 Monate gereift 1 Laib à ca. 5 kg

ArtNr. 0173 Italienische Pasta Filata 52% Fett i.Tr. Italienische Pasta Filata aus Kuhmilch Eine der köstlichsten Spezialitäten Apuliens, die im Mund schmilzt: die handgefertigte kleine Burrata (=Burratina) in Form eines Säckchens, deren cremiges Herz aus frischer Sahne und frischen Mozzarellastränge besteht. Hier die edle Variante mit schwarzem Trüffel, der die geschmackvolle und cremige Füllung bereichert und ihr ein raffiniertes Aroma verleiht. Die Burrata am besten pur genießen, nur mit etwas Olivenöl und Brot, begleitet mit luftgetrocknetem Schinken und sonnengereiften Tomaten. Auch sehr beliebt zu Pasta und Pizza oder zur Veredelung von Bratkartoffeln. 6 Stück à 125g

ArtNr. 1527 Schönauer Liebling Orangenpfeffer Zimt 50% Fett i.Tr. Deutscher halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch Die Winter-Edition des Schönauer Lieblings. Süßer Zimt, würziger Anis, frischer Ingwer und ein Hauch Macisblüte in Kombination mit Orangenpfeffer ergeben eine wunderbar winterliche Note. 6-8 Wochen gereift 1 Laib à ca. 4,0 kg