Carl Fr. Scheer GmbH & Co KG Käsegroßhandel
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Letzte Aktualisierung
31.10.2019
125 Jahre Carl Fr. Scheer Käsespezialitäten

Willkommen bei Scheer und über 2000 internationalen Käsespezialitäten !

Viel Spaß beim Entdecken....

ArtNr. 7203
Tête de Moine Rosetten Blumenschale 51% Fett i. Tr.
Schweizer Schnittkäse aus Kuhmilch (Rohmilch)

In der Blumenschale. Eine vorzügliche Käsespezialität für Apero und Käseplatte. Feiner Teig, der im Mund leicht verschmilzt. Blumige, würzige Note. Die Rosetten ermöglichen die volle Entwicklung des Geschmacks und bringen somit einen erhöhten Genuss des Tête de Moine. Lactosefrei
3 - 4 Monate gereift.

8 Stück à 100g
Tˆte de Moine Rosetten:Schweizer Schnittkäse aus Kuhmilch (Rohmilch) im Käsegroßhandel Carl Fr.Scheer
Vacherin Fribourgeois Rustic: Schweizer Schnittkäse aus Kuhmilch -AOP- im Käsefachhandel Carl Fr. Scheer ArtNr. 7797
Vacherin Fribourgeois Rustic 48 Fett i.Tr.
Schweizer Schnittkäse aus Kuhmilch -AOP-

Auch wenn dieser Käse bereits nach 12 Wochen eine elegante Reife an den Tag legt (Vach.Fribourgeois extra), so entfaltet er seine ganze Vollmundigkeit nach rund fünf bis sechs Monaten. Die intensiven Aromen, die in der Vielfalt der schönen Freiburger Wiesen liegen, kommen dann richtig zur Geltung. Zusammen mit einem kräftigen Wein oder auch mit einem Stück schwarzer Schokolade wird jedes Dessert mit diesem Vacherin zu einem Highlight.
20 - 25 Wochen gereift.

1 Laib à ca. 7,5 kg

ArtNr. 7285
Kaltbach Gold 47% Fett i. Tr.
Schweizer Hartkäse aus Kuhmilch -AOC-

Für diese neue Kreation hat der Käsemeister die ideale Balance gefunden, ausgewogen fein-pikant im Geschmack begeistert die Höhlenspezialität mit einem leichten Schmelz und einer karamelligen Note. Ein wahres Meisterwerk der Käsekunst, ein ""Goldstück"" aus der berühmten KALTBACH-Höhle. Dunkelbraune Rinde, fein-pikant im Geschmack, zartschmelzend im Mund.
Mindestens 5 Monate gereift.

1 Laib à ca. 4,0 kg
Kaltbach Gold :Schweizer Hartkäse aus Kuhmilch -AOC-  im Käsegroßhandel Carl Fr.Scheer
125 Jahre Carl Fr. Scheer Käsespezialitäten
Appenzeller Rahmkäse: Schweizer Schnittkäse aus Kuhmilch (Rohmilch)  im Käsegroßhandel Carl Fr.Scheer
ArtNr. 1059
Appenzeller Rahmkäse 55% Fett i. Tr.
Schweizer Schnittkäse aus Kuhmilch (Rohmilch)

Während seiner Reifezeit wird jeder Appenzeller-Käse mindestens 3 Monate lang regelmäßig mit der Kräutersulz gepflegt. Die genaue Zusammensetzung ist ein wohlgehütetes Geheimnis. Diese Pflege zusammen mit einer Extra-Portion Rahm verleiht dem Appenzeller Rahmkäse seinen charakteristisch, cremig-würzigen Geschmack.Der Appenzeller-Rahmkäse erkennt der Käseliebhaber an seinem weißen Laibetikett. Seine Echtheit aus dem strengen begrenzten Produktionsgebiet zwischen Alpstein und Bodensee garantiert die Kaseinmarke. Rinde: Natürlich, gelb bis rötlich braun, genarbt.
Mindestens 3 Monate gereift.

1 Laib à ca. 6,6 kg

ArtNr. 0931
Engadin Arvenkäse 45% Fett i. Tr.
Schweizer Schnittkäse aus Kuhmilch

Der Arvenbaum, auch Zirbel-Kiefer genannt, ist der wertvollste Baum in den Engadiner Bergen. Er fühlt sich ab 1700 Meter über dem Meer so richtig wohl. Ein Überlebenskünstler ist er allemal, denn Schnee, Eis und garstige Temperaturen gehören zu seinem Alltag. Sein Stamm wird zu wertvollem Bauholz für Wohnräume und Möbel verarbeitet. Sein wohltuender Geruch ist nach Jahrzehnten noch wahrnehmbar und auch Kissen aus den Spänen tragen zu einem 'tüfa-gsunda Schlaf' bei. Was liegt also für die höchstgelegene Molkerei in der Schweiz näher, als den Geschmack der frischen Engadiner-Berg-Milch mit dem herrlichen Arvengeschmack in Symbiose zu bringen. Der Arvenkäse verführt die Geschmackssinne in neue Welten durch seinen angenehmen, mild-cremigen Geschmack mit harmonischen harzigen und holzigen Noten des Arvenextrakts Aussehen: braun/rote geschmierte Rinde. Teig: Cremiger Teig, schnittfest. Ohne Lochung. Lactosefrei. Glutenfrei.
Mindestens 30 Tage gereift.

1 Laib à ca. 4,2 kg
Engadin Arvenkäse :Schweizer Schnittkäse aus Kuhmilch im Käsegroßhandel Carl Fr.Scheer
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