Carl Fr. Scheer GmbH & Co KG Käsegroßhandel
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Letzte Aktualisierung
15.11.2017

Willkommen bei Scheer und über 2000 internationalen Käsespezialitäten !

Viel Spaß beim Entdecken....
ArtNr. 4747
Heumilchkäse 1/2 50% Fett i. Tr.
Deutscher Schnittkäse aus Kuhmilch

Hergestellt aus tagesfrischer Heumilch. Diese Reifezeit verleiht dem Käse seinen außergewöhnlichen, vollen Geschmack. Gekäst wird ausschließlich mit silagefreier und im Fettgehalt naturbelassener Allgäuer Heumilch von ausgesuchten Bergbauern aus der nahen Umgebung. Lactosefrei.
Mindestens 4 Monate gereift.

1 Laibe à ca. 3 kg
Heumilchkäse 1/2 :Deutscher Schnittkäse aus Kuhmilch  im Käsegroßhandel Carl Fr.Scheer
Ortler: Italienischer (Südtirol) Schnittkäse im Käsegroßhandel Carl Fr.Scheer
ArtNr. 4991
Ortler 50% Fett i. Tr.
Italienischer (Südtirol) Schnittkäse aus Kuhmilch

Ganz nach dem traditionellen und handwerklichen Verfahren hergestellt, entwickelt der Ortler am Ende seiner Reifezeit eine leichte Würze und ein zartes Aroma. Die Konsistenz ist geschmeidig und die Lochung unregelmäßig. Lactosefrei. Gentechnikfrei. Glutenfrei.
Ca. 60 Tage gereift.

1 Laib à ca. 2,7 kg
Spezialitäten unserer Schweizer Genusswochen 6.11. - 8.12.2017 !

ArtNr. 0953
Stöckli weiß mit Trüffel
Schweizer Schnittkäse aus Kuhmilch

Hergestellt nach einem besonderen Verfahren aus pasteurisierter Berg-Magermilch und mit schwarzen Trüffelspänen (0,45%) und Trüffelessenz (0,07%) verfeinert. Der volle, intensive Geschmack ist einzigartig und gibt jedem Gericht eine ganz besondere Note. Das Stöckli passt in die bewährte Geska Reibemühle, kann aber auch mit einem einfachen Käsehobel in feine Scheibchen geschnitten werden. Vielseitig anwendbar in Teigwaren, Risotto, Gratin, Fondue, Salate, Apero Häppchen.... Lactosefrei.

6 Stück à 100g
Stöckli weiß mit Trüffel:Schweizer Schnittkäse aus Kuhmilch im Käsegroßhandel Carl Fr.Scheer
Küssnachter Riserva:Schweizer Hartkäse aus Kuhmilch (Rohmilch) im Käsefachhandel Carl Fr. Scheer ArtNr. 0986
Küssnachter Riserva 50% Fett i.Tr.
Schweizer Hartkäse aus Kuhmilch (Rohmilch)

Während dieser Reifung werden die Käse regelmäßig gewendet und mit Urschweizer Apfelwein (Most) gepflegt. Die lange Reifezeit und der Most verleihen dem Käse ein unverkennbares reifes Aroma. Geschmack: dezent, würzig, charaktervoll. Lactosefrei.
Mindestens 8 Monate in Kellern gereift.

1 Laib à ca. 7,5 kg
ArtNr. 9013
L'Etivaz AOP 45% Fett i.Tr.
Schweizer Hartkäse aus Kuhmilch
(Rohmilch) - AOP -


Aus der Sommerproduktion 2016 L'Etivaz ist ein Hartkäse, der in etwas mehr als Hundert Alpkäsereien in den Waadtländer Alpen von Mai bis Oktober über dem offenen Feuer in Handarbeit gemäß traditionellem Rezept hergestellt wird. Die Rohmilch wird direkt vor Ort verarbeitet und steckt voller Aromen der feinen Alpkräuter. Der Etivaz hat einen ausgeprägten, würzig-fruchtigen Geschmack. Sein Teig ist elfenbeinfarben bis hellgelb. Er wird nur in kleinen Mengen hergestellt.

1 ganzer Laib à ca. 20 kg
L'Etivaz AOP: Schweizer Hartkäse aus Kuhmilch (Rohmilch) - AOP - im Käsefachhandel Carl Fr. Scheer
L'Etivaz AOP: Schweizer Hartkäse aus Kuhmilch (Rohmilch) - AOP - im Käsefachhandel Carl Fr. Scheer ArtNr. 9015
L'Etivaz AOP 1/4 Laib 45% Fett i.Tr.
Schweizer Hartkäse aus Kuhmilch
(Rohmilch) - AOP -


L'Etivaz als 1/4 Laib à ca. 5 kg

ArtNr. 1011
Appenzeller edelwürzig 48% Fett i.Tr.
Schweizer Hartkäse aus Kuhmilch (Rohmilch)

Dieser Appenzeller überzeugt mit seinem Geschmackserlebnis: pikant und ausgewogen im Charakter, mit zarten Reifekristallen und doch cremig rund auf der Zunge. Jeder einzelne Laib wird neun Monate lang regelmäßig mit der geheimnisvollen Kräutersulz gepflegt. Lactosefrei. Glutenfrei.
9 Monate gereift

1 Laib à ca. 6,5 kg

Appenzeller edelwürzig: Schweizer Hartkäse aus Kuhmilch <br>(Rohmilch) im Käsefachhandel Carl Fr. Scheer
Unsere Angebote für November hier als PDF-Datei...