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ArtNr. 2629 Cremeux de Bourgogne 72% Fett i.Tr. Französischer Weichkäse aus Kuhmilch Dieser Käse zeichnet sich durch einen homogenen Weißschimmel und einen zartschmelzenden Geschmack aus, der mit einer feinen frischen Note und einer dezenten Säure wunderbar zu allen Brotsorten passt. 1 Stück à ca. 1,5 kg

ArtNr. 0104 Pecorino Fresco con Rucola 32% Fett i. Tr. Italienischer Schnittkäse aus Schafmilch Pecorino gefüllt mit Rucola. Aus 100% Schafmilch hergestellt. Produktion nach alter sizilianischer Tradition. Das typische Rillenmuster weist auf das Formen in Bastkörben hin. Chrakteristischer Schafmilchgeschmack, ausgewogenes Aroma. 2 Stück à ca. 2,0 kg

ArtNr. 0096 Pecorino fresco con pepe nero 32% Fett i.Tr. Italienischer Schnittkäse aus Schafmilch Frischer Pecorino mit schwarzem Pfeffer. Dieser frische Pecorino wird nach alter Sizilianer Tradition mit der Milch eigener Schafe hergestellt. Während der Herstellung werden schwarze Pfefferkörner in Schichten in den Teig gelegt. Das typische Rillenmuster weist auf das Formen in Bastkörben zurück. Würzig, leicht pikant im Geschmack. 45 Tage gereift. 2 Stück à ca. 2 kg

ArtNr. 0357 Capritilla 55% Fett i. Tr. Italienischer Schnittkäse aus Ziegenmilch Weißer, fester Teig. Delikater, charakteristischer Geschmack, wie alle Toma aus dem Piemont. 60 Tage in Kellern gereift. 2 Laibe à ca. 3 kg

ArtNr. 6397 Zillertaler Bergkäse Stange 45% Fett i. Tr. Österreichischer Hartkäse aus Kuhmilch (Rohmilch) Der 'kräftig Würzige' zeichnet sich durch seine Aromenvielfalt aus und weist trotz seiner langen Reifezeit einen sehr geschmeidigen Teig auf. Im Geschmack dominieren frisches Heu, Buttermilch, Pfeffer und Nuss - ergänzt durch Nuancen von geröstetem Weißbrot und hellem Karamell. Lactosefrei. 6 Monate gereift. 2 Stück à ca. 2 kg

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