Carl Fr. Scheer GmbH & Co KG Käsegroßhandel
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Letzte Aktualisierung
30.07.2020
125 Jahre Carl Fr. Scheer Käsespezialitäten

Willkommen bei Scheer und über 2000 internationalen Käsespezialitäten !

Viel Spaß beim Entdecken....
ArtNr. 2767
Ziegenburrata 43% Fett i.Tr.
Französische Pasta Filata aus Ziegenmilch

Der cremige Trendkäse jetzt auch aus Ziegenmilch. Diese kulinarische Köstlichkeit mit ihrem sahnig-cremigen Kern zergeht einfach auf der Zunge. Am besten schmeckt die Ziegen Burrata schlicht zubereitet. Mit etwas Olivenöl beträufelt, Fleur de Sel und etwas frisch gemahlenem Pfeffer. Dazu sonnengereifte Tomaten und Basilikum. Die Ziegen Burrata ist eine ideale Alternative für Kuhmilchallergiker.

6 Stück à ca. 120g
Ziegenburrata:Französische Pasta Filata aus Ziegenmilch  im Käsefachhandel Carl Fr. Scheer
Baldauf Zitronenpfefferkäse: Deutscher Schnittkäse aus Kuhmilch  im Käsegroßhandel Carl Fr.Scheer
ArtNr. 4735
Baldauf Zitronenpfefferkäse 1/2 Laib 50% Fett i. Tr.
Deutscher Schnittkäse aus Kuhmilch

Würziger Schnittkäse aus tagesfrischer Heumilch hergestellt. Während der Reifung wird dieser Käse mit einer feinen Zitronenpfeffer-gewürzmischung überzogen (Naturrinde mit Zitronenpfeffermischung). Der Käse wird dabei lediglich in der Zitronenpfeffermasse gewälzt, so dass der Zitronenpfeffer an der Naturrinde hängen bleibt. Durch eine weitere Reifezeit erhalten die Käse ihr "zitronig-pfeffriges Aroma". Das Geschmackserlebnis wird durch den Verzehr der Rinde noch verstärkt. Mildwürzig, leicht pfefferscharf, zitronig. Leicht speckig-fester Teig. Vereinzelt erbsengrosse Lochung möglich. Lactosefrei. Glutenfrei.
6-8 Wochen gereift.

1/2 Laib à ca. 3 kg
ArtNr. 9236
Prima Donna Forte 45% Fett i.Tr.
Holländischer Hartkäse aus Kuhmilch

Einzigartiger holländischer Hartkäse. Aromatisch und kräftig im Geschmack. Die typischen Kristalle bilden sich während der langen Reifezeit. Passt gut zum Rotwein oder einem Portwein. Gerieben ist er für feines Käsegebäck der geeignete Käse. Lactosefrei. Glutenfrei.
2 Jahre gereift

1 Laib à ca. 11 kg
Proma Donna Forte:Holländischer Hartkäse aus Kuhmilch  im Käsefachhandel Carl Fr. Scheer
125 Jahre Carl Fr. Scheer Käsespezialitäten
Ricotta salata stagionata Laib: Italienischer Molkeneiweißkäse aus Schafmolke im Käsegroßhandel Carl Fr.Scheer ArtNr. 0231
Ricotta salata stagionata Laib 44% Fett i. Tr.
Italienischer Molkeneiweißkäse aus Schafmolke

Wird auf Sardinien hergestellt. Der Name bedeutet "gesalzene Ricotta". Ein Produkt, das schon in der Antike beliebt war. Ricotta Salata hat einen weißlichen, ziemlich festen Teig, der aus Schafmolke gewonnen wird und weist einen delikaten Geschmack auf. Im Nachhall entfaltet sich eine leichte süßlich-milchige Note, subtil salzig. Ideal in der Zubereitung kleiner Snacks für zwischendurch oder gerieben auf Nudelgerichten oder in Suppen. Als Füllung in Pasta oder mediterranen Quiches. Zerbröselt über Sommer- oder Wassermelonensalat.

2 Stück à ca. 3,0 kg