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ArtNr. 0218 Pecorino Sardo Dolce 40% Fett i.Tr. Italienischer Hartkäse aus Schafmilch - DOP - In Sardinien hergestellt. Der Käseteig ist schnittfest mit leichter, feiner Lochung. Die geschmackliche Richtung führt eher zu süßlich-aromatischen bis leicht säuerlichen Aromen. Man reicht ihn frisch als Tafelkäse oder verwendet ihn in der Küche. Glutenfrei. 2 Stück à 2,2kg

ArtNr. 0217 Pecorino Romano DOP 1/8 44% Fett i.Tr. Italienischer Hartkäse aus Schafmilch - DOP - Hergestellt in Sardinien aus thermisierter Schafmilch. Der Pecorino Romano ist quasi der Ur-Pecorino und ist ein Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Ein Traditionskäse aus einem weissen, festen und kompakten Teig mit einer glatten Rinde in weißlich-gelber Farbe. Durch sein intensives Aroma und seinen pikant-würzigen Geschmack, lässt er sich sehr gut als Reibekäse zum Würzen jeglicher Gerichte oder als Tafelkäse verwenden. Lactosefrei, Glutenfrei. Mindestens 5 Monate gereift. 2 Stück à 2,0kg

ArtNr. 0230 Pecorino Pepato 1/8 52% Fett i.Tr. Italienischer Hartkäse aus Schafmilch Herkunft: Sardinien. Pecorino Pepato ist, wie sein Name bereits verrät, ein mit Pfefferkörnern (1%) verfeinerter Hartkäse. Nach mindestens 5 Monate Reifezeit entwickelt der Käse einen intensiv würzig-scharfen Geschmack und eignet sich sehr gut als Tafelkäse mit Pancetta und gewürzter Salami oder als Reibekäse zur Verfeinerung jeglicher Gerichte, wie z.B. Tomatensaucen, Grillgemüse, Fava Bohnen. Lactosefrei. Mindestens 5 Monate gereift. 8 Stück à 1,85kg

ArtNr. 0237 Pecorino Unico Sardo 50% Fett i.Tr. Italienischer Hartkäse aus Schafmilch Herkunft Sardinien. Dieser hocharomatische Schafkäse mit strohgelbem Teig zeichnet sich durch seine braune Rinde aus, die mit Olivenöl während der Reifung behandelt wurde. Die Ölbehandlung setzt einen speziellen mediterranen Duft frei, der diesen Pecorino Unico einzigartig macht. Mit seinen intensiven Aromen und süßlich-würzigem Geschmack eignet er sich besonders als Tafelkäse, begleitet mit einem guten Rotwein wie z.B. einem Merlot oder serviert mit Früchten oder Marmelade. Er ist die perfekte Zutat für Tomatensaucen, Gemüse-Risottos und Pasta. Superb als Vorspeise, gekrönt mit Balsamicoessig und Parmaschinken. Lactosefrei Mindestens 4 Monate gereift. 2 Stück à 3,0kg

ArtNr. 0206 Pecorino Maturo 42% Fett i.Tr. Italienischer Hartkäse aus Schafmilch - DOP - In Sardinien hergestellt, aus 100% Schafmilch. Weisser, geschlossener Teig, ohne Lochung. Typischer milder und delikater (nicht zu streng) Geschmack nach Schafmilch. Glutenfrei. Mindestens 4 Monate gereift. 2 Stück à 3,0kg

ArtNr. 0231 Ricotta salata stagionata Laib 44% Fett i. Tr. Italienischer Molkeneiweißkäse aus Schafmolke Wird auf Sardinien hergestellt. Der Name bedeutet "gesalzene Ricotta". Ein Produkt, das schon in der Antike beliebt war. Ricotta Salata hat einen weißlichen, ziemlich festen Teig, der aus Schafmolke gewonnen wird und weist einen delikaten Geschmack auf. Im Nachhall entfaltet sich eine leichte süßlich-milchige Note, subtil salzig. Ideal in der Zubereitung kleiner Snacks für zwischendurch oder gerieben auf Nudelgerichten oder in Suppen. Als Füllung in Pasta oder mediterranen Quiches. Zerbröselt über Sommer- oder Wassermelonensalat. 2 Stück à ca. 3,0 kg

ArtNr. 2767 Ziegenburrata 43% Fett i.Tr. Französische Pasta Filata aus Ziegenmilch Der cremige Trendkäse jetzt auch aus Ziegenmilch. Diese kulinarische Köstlichkeit mit ihrem sahnig-cremigen Kern zergeht einfach auf der Zunge. Am besten schmeckt die Ziegen Burrata schlicht zubereitet. Mit etwas Olivenöl beträufelt, Fleur de Sel und etwas frisch gemahlenem Pfeffer. Dazu sonnengereifte Tomaten und Basilikum. Die Ziegen Burrata ist eine ideale Alternative für Kuhmilchallergiker. 6 Stück à ca. 120g

ArtNr. 0928 Engiadina Pura Bergrahmkäse 55% Fett i.Tr. Schweizer Schnittkäse aus Kuhmilch Aus thermisierter Bergmilch hergestellt. Ein milder, cremiger Schnittkäse. Hergestellt in der höchsten Molkerei Europas auf 1706 MüM. Die Kühe weiden auf den würzigen Bergwiesen, was dem Käse seinen einmaligen Geschmack verleiht. Glutenfrei. Lactosefrei. 75 Tage gereift. 1 Laib à ca. 4,2 kg

ArtNr. 1139 Der freche Maxx 58% Fett i. Tr. Schweizer Schnittkäse aus Kuhmilch (Rohmilch) Sein Aroma ist äusserst harmonisch, und man mag kaum glauben, dass mit so wenig Reife dieser Käse schon so überzeugend schmecken kann. Feinwürzig und zartschmelzend kitzelt er den Gaumen und sorgt für ungeahnte Genusserlebnisse. Glutenfrei. Lactosefrei. Mindestens 3 Monate gereift. 1 Laib à 6,5kg

ArtNr. 7186 Piment d'Espelette La Leyenda Laib 50% Fett i.Tr. Spanischer Schnittkäse aus Schafmilch Ein ganz besonderes Geschmackserlebnis: köstlicher Schafkäse verfeinert mit Piment d'Espelette, eine geschützte Chili Sorte aus dem französischen Baskenland. Der Käse erhält durch das Injizieren der Chilipaste eine schöne Marmorierung. Das pikante-fruchtige Aroma des Piment d'Espelette vermischt sich wunderbar mit dem milden Aroma des Schafkäses. Minestens 3 Monate gereift. 2 Laibe à ca. 3,0 kg

ArtNr. 7185 Piment d'Espelette La Leyenda 50% Fett i.Tr. Spanischer Schnittkäse aus Schafmilch Ein ganz besonderes Geschmackserlebnis: köstlicher Schafkäse verfeinert mit Piment d'Espelette, eine geschützte Chili Sorte aus dem französischen Baskenland. Der Käse erhält durch das Injizieren der Chilipaste eine schöne Marmorierung. Das pikante-fruchtige Aroma des Piment d'Espelette vermischt sich wunderbar mit dem milden Aroma des Schafkäses. Minestens 3 Monate gereift. 8 STück à 150g

ArtNr. 7183 Bio Manchego la Cueva del Abuelo 50% Fett i. Tr. Spanischer Hartkäse aus Schafmilch - DOP - Jetzt auch in BIO-Qualität erhältlich. Er ist der bedeutendste und bekannteste Schafkäse in Spanien. Manchego wird ausschließlich aus Vollmilch vom Schaf der Manchego Rasse in der Gegend von La Mancha hergestellt. Geschmack: Vollmundig, anhaltend, mit gut erkennbarem Schafmilcharoma, leicht pikant-salzig und eine Spur von Röst- und Heuaroma. Der Käse ist hart und kompakt. Mindestens 3 Monate gereift. 8 STück à 150g

ArtNr. 7184 Bio Manchego la Cueva del Abuelo Laib 50% Fett i. Tr. Spanischer Hartkäse aus Schafmilch - DOP - Jetzt auch in BIO-Qualität erhältlich. Er ist der bedeutendste und bekannteste Schafkäse in Spanien. Manchego wird ausschließlich aus Vollmilch vom Schaf der Manchego Rasse in der Gegend von La Mancha hergestellt. Geschmack: Vollmundig, anhaltend, mit gut erkennbarem Schafmilcharoma, leicht pikant-salzig und eine Spur von Röst- und Heuaroma. Der Käse ist hart und kompakt. Mindestens 3 Monate gereift. 2 Laibe à ca. 3,0 kg

ArtNr. 3310 Granitbeißer der Pfeffrige 45% Fett i.Tr. Österreichischer Hartkäse aus Schaf-/Ziegenmilch Ein Hartkäse der besonderen Art ist diese mindestens 3 Monate gereifte Käseknolle, gewälzt in einer Pfeffer-Panade. Pikant-aromatisch mit leicht säuerlicher Note. Zum hobeln und raspeln. Der Pfeffrige eignet sich vor allem zum Verfeinern von Salaten und Fleischgerichten wie z.B. Steaks oder Burger. Auf warme Gerichte gehobelt, wird er cremig und gibt jeder Speise den letzten Pfiff. 6 Stück à 50g

ArtNr. 3314 Granitbeißer der Orientalische 45% Fett i.Tr. Österreichischer Hartkäse aus Schaf-/Ziegenmilch Ein Hartkäse der besonderen Art ist diese mindestens 3 Monate gereifte Käseknolle, gewälzt in einer orientalischen Panade mit Kurkuma, Ingwer und Curry. Pikant-aromatisch mit leicht säuerlichen Note. Zum robeln und raspeln. Der Orientalische verfeinert vor allem orientalische Speise wie Curry, Reisgerichte, Fisch oder weißes Fleisch. Auf warme Gerichte gehobelt, wird er cremig und gibt jeder Speise den letzten Pfiff. 6 Stück à 50g

ArtNr. 3317 Granitbeißer der Mediterrane 45% Fett i.Tr. Österreichischer Hartkäse aus Schaf-/Ziegenmilch Ein Hartkäse der besonderen Art ist diese mindestens 3 Monate gereifte Käseknolle, gewälzt in einer mediterranen Panade mit Tomaten und Basilikum. Pikant-aromatisch mit leicht säuerlicher Note. Als Würzkäse eignet er sich zum Verfeinern von Pasta, Risotto, Reisgerichten, Aufläufe, Salate und vieles mehr ! Auf warme Gerichte gehobelt, wird er cremig und gibt jeder Speise den letzten Pfiff. 6 Stück à 50g

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