Artikel-Nr. 1155
BÜNDNER BERGKÄSE WÜRZIG, Hartkäse aus der Schweiz, 5,0 kg

Artikel-Nr. 1155
3 – 4 Monate gereift.
Der „Bündner echter Bergkäse“ wird auf 1100 m ü. M. in Disentis aus bester Bündner Bergmilch, traditionell hergestellt.
Die Milch stammt von Bergbauern aus der oberen Surselva. Das steile und bergige Gelände, lässt nur eine extensive und naturnahe Landwirtschaft zu. Daher sind die Höfe sehr klein, mit 18-20 Kühen. Der „Bündner echter Bergkäse“ würzig besticht durch seinen würzig-rassigen Geschmack. Rinde: orange-bräunliche Rinde, genarbt. Konsistenz: fest, eher kurzer Teig. Lochung: sparsame Rundlochung. Geschmack: würzig.