Artikel-Nr. 0373
Der Fontina wird seit Jahrhunderten im italienischen Aostatal hergestellt und trägt die geschützte Ursprungsbezeichnung (DOP). Seine Wurzeln reichen bis ins Mittelalter zurück und machen ihn zu einem der traditionsreichsten Käse der Alpenregion.
Unter seiner rötlich-braunen, leicht feuchten und gewaschenen Rinde verbirgt sich ein geschmeidiger, elastischer Teig mit vereinzelter kleiner Lochung. Mild und nussig im Geschmack, mit zarten Butternoten, entwickelt dieser Bergkäse mit zunehmender Reife zusätzliche erdig-fruchtige Nuancen.
Dank seiner hervorragenden Schmelzeigenschaften ist Fontina besonders vielseitig in der Küche: ideal für Raclette, zum Überbacken von Gratins oder zur Verfeinerung von Risotto und Polenta und sogar als köstlicher Dessertkäse nach einem feinen Essen.
Körperreiche Rotweine passen hervorragend zum Fontina und unterstreichen seinen charaktervollen Geschmack.
| Lager | Vorbestell-Artikel |
|---|---|
| Gewicht | 9,0 kg |
| Fett i. Tr. | mind. 45 % |
| Verpackungseinheit | 1 |
| Restlaufzeit in Tagen | 50 |
| Milchart | Kuh |
| Milchbehandlung | Rohmilch |
| Klassifizierung | PDO/DOP/g.U |
| Bio | Nein |
| Heumilch | Nein |
| Lactosefrei | Nein |
| Glutenfrei | Nein |