Artikel-Nr. 2414
SELLES SUR CHER, Weichkäse aus Frankreich, 150 g

Artikel-Nr. 2414
Mindestens 8 Tage gereift.
Aus der Region Centre, südlich des Loire-Tals.
Nach traditionellen handwerklichen Herstellungsmethoden produziert, trägt der Selles-sur-Cher seit 1975 das AOC Siegel. Sein Name stammt von der gleichnamigen Stadt Selles-sur-Cher. Seine charakteristische dünne, unregelmässige Rinde ist mit Asche überzogen und wird mit zunehmender Reife von grün-blauem Edelschimmel bedeckt, was ein Qualitätsmerkmal darstellt.
Schneeweisser bis cremefarbener Teig.
Feiner dichter Teig, dabei zartschmelzend im Mund.
Am Gaumen entfaltet er einen delikaten süsslich bis leicht säuerlichen Geschmack mit wunderbaren Haselnussnoten und angenehme Ziegenmilcharomen.
Wichtig ist, dass man die Rinde nicht entfernt, denn sie sorgt für diesen charakteristischen Geschmack.
Als Dessertkäse mit Birnen oder Trauben oder zum Aperitif begleitet mit einem trockenen Weisswein oder fruchtigem Rosé.