Artikel-Nr. 2159
Reifedauer 8 Tage
Saint Félicien entsteht in der Region Rhônes-Alpes aus handwerklicher Produktion
und ist ein enger Verwandter des Saint-Marcellin. Er ist jedoch opulenter und viel
cremiger und reichhaltiger durch die mit Sahne angereicherte Milch.
Seine typische gerunzelte elfenbeinfarbene Rinde ist mit weißem Edelschimmel bedeckt
die je nach Reifegrad von einer blauen Flora durchzogen ist. Es ist ein einzigartiger Käse
mit zartschmelzendem Teig. Er zergeht auf der Zunge und hinterlässt leicht säuerlichen Nuancen
und einen köstlichen Nussgeschmack. Für eine besondere leckere Kombination eignen sich Feigen,
Honig, Trüffelspäne oder Haselnusssplitter und ein Sauerteigbrot. Zu Saint Félicien passt am
Besten ein Rotwein aus seiner Herkunftsregion wie ein Côtes du Rhône oder ein Beaujolais.
