Artikel-Nr. 0118
BRA DURO DOP, Hartkäse aus Italien, 7,5 kg

Artikel-Nr. 0118
mind.180 Tage gereift.
Die Geschichte des Bra geht nachweislich bis in das 14. Jahrhundert zurück und ist benannt nach der Stadt Bra, die in der Vergangenheit das wichtigste Reifungs- und Handelszentrum für die auf den Almen um Cuneo hergestellten Käsesorten war. Seit 1996 ist der Bra Käse als DOP-Käse anerkannt. Das Produktionsgebiet erstreckt sich über das gesamte Gebiet der Provinz Cuneo und der Gemeinde Villafranca Piemonte in der Provinz Turin in der Region Piemont. Fester leicht brüchiger ockergelber Teig. Würziger Geschmack mit köstlicher, intensiver Schärfe. Im Piemont wird der Bra Duro wegen seiner Qualität als Tafel- oder Reibkäse sehr geschätzt. Serviervorschläge: vollmundige, gut ausgebaute Rotweine, scharfer italienischer Früchtesenf, Kastanienhonig, Roggenbrot.