Artikel-Nr. 7171
MAJORERO PDO SEMICURADO PIMENTON MAXORATA, Hartkäse aus Spanien, 4,0 kg

Artikel-Nr. 7171
Mindestens 60 Tage gereift.
Zur internationalen Berühmtheit und Anerkennung ist der Majorero PDO „Maxorata“ gelangt. „Maxorata“ ist die mittelalterliche Bezeichnung für die nur etwa 100km vom afrikanischen Kontinent entfernte Insel Fuerteventura.
Die strauchige Wüstenlandschaft der Insel ist der Lebensraum der autochthonen Majorero-Ziege, aus deren Milch dieser einzigartige Käse hergestellt wird.Einer ihrer bevorzugten Nahrungsquelle ist der Stechginster, der dazu beiträgt, dass die Milch reichhaltig und aromatisch ist.
Nach einer Reifezeit von mindestens 60 Tagen erhält der Käse eine kompakte cremige Textur. Er hat einen milchigen, buttrigen Geschmack mit dezenten
Ziegennuancen, leichte Röstnoten und eine ausgeprägte Schärfe im Abgang.
Die Rinde ist mit Paprikapulver behandelt und weist auf der Oberfläche das charakteristische Muster der geflochtenen Palmblätter auf, aus denen traditionelldie Formen hergestellt wurden.
In der einheimischen Küche, wird der Queso Majorero gehobelt auf Sommersalate oder gerieben in Gemüsesuppen verwendet.
Weinempfehlung: mineralische Weißweine oder fruchtige Rotweine.