Artikel-Nr. 1083
EMMENTALER URTYP LAIB, Hartkäse aus der Schweiz, 95,0 kg

Artikel-Nr. 1083
Mindestens 12 Monate gereit. „Das Original mit dem Urgeschmack“
Ein junger Schweizer Käsermeister hat einen Emmentaler geschaffen, der seinem Urahn von 1291 so nahe kommt wie kein Emmentaler zuvor: Emmentaler AOP URTYP®.
Für ihn wird beste Milch der Region tagesfrisch mit rein traditionellen Zutaten verarbeitet.
Ausgewählt werden nur die vielversprechendsten jungen Laibe, die mindestens 12 Monate reifen, davon mindestens 7 Monate in Feuchtlager.
Das Ergebnis ist ein vollmundig-aromatischer Käse – ausgeprägt herzhaft und kräftig, mit weichem Abgang und ohne Schärfe.
Teig: elfenbeinfarben bis hellgelb, regelmässige, saubere Lochung; hellbraune bis dunkelbraune, feste Naturrinde.