Artikel-Nr. 1135
7 Monate gereift.
Stark würziger, rassiger Bergkäse aus dem Toggenburger Tal mit zartem, cremigem Teig.
Die Milch wird zu 100 % von Bergbauern geliefert.
Seinen Namen erhielt er wegen eines Missgeschicks in der Produktion im Jahr 2014.
Eines Morgens, als in der Käserei besonders viel zu tun war, stellte ein Mitarbeiter bei der Käseproduktion aus Unachtsamkeit den Fettgehalt viel zu hoch ein. Daraus entstand ein ausserordentlich rahmiger, weicher Käse, welcher trotzdem in den Reifekeller kam. Nach rund 7 Monaten, beim Umlagern und Verkostung der Käse, war die Käserei begeistert. Die Mannschaft einigte sich auf den Namen Gwitterchäs, weil an diesem besagten Morgen im Jahr 2014 die Stimmung im Betrieb einem Gewitter ähnlich war.
| Lager | Lager-Artikel |
|---|---|
| Gewicht | 7,0 kg |
| Fett i. Tr. | 56 % |
| Verpackungseinheit | 1 |
| Restlaufzeit in Tagen | 45 |
| Milchart | Kuh |
| Milchbehandlung | Thermisiert |
| Klassifizierung | keine |
| Bio | Nein |
| Heumilch | Nein |
| Lactosefrei | Nein |
| Glutenfrei | Nein |