Artikel-Nr. 8203
28 Tage gereift.
Eine wunderbare Liaison zwischen dem bekannten Brie de Meaux AOP aus Rohmilch und dem ebenfalls berühmten Meaux-Senf! Dieser ist dem Dijon-Senf ziemlich ähnlich, wird aber zusätzlich mit Essig hergestellt. Meaux-Senf ist berühmt für seine Qualität. Er ist herzhaft und angenehm im Mund. Meaux-Senf wird aus gemahlenen und ganzen Senfkörnern gemacht. Zur Produktion dieser Käsespezialität halbiert man einen 1/3 gereiften Brie de Meaux und fügt eine Mischung aus Creme und Senf ein. Danach wird er noch einmal 2 bis 3 Wochen in Kellern gereift, damit die Würze gut in den Teig eindringen kann. So entwickelt sich ein pikanter, leicht bitterer bzw. herber Geschmack, der wunderbar mit der geschmeidigen Textur des gereiften Brie harmoniert. Eine wahre Liebesgeschichte zwischen zwei Produkten aus der selben Region!
